También conocida como "Mejorada", es la mejor variedad para la preparación de aceituna en conservas, por eso su cultivo se ha extendido por todas la zonas olivícolas del mundo. El árbol es de mediano vigor, la copa es globosa y poco densa, no tolera las podas severas. Su crecimiento es limitado cuando hay exceso de agua en el suelo porque es sensible a la asfixia radicular.

Es precoz para entrar en producción. No tolera los fríos invernales como las heladas de primavera. Floración: Comienza a florecer en San Juan a principio de octubre, el final se produce a los 15 días. Florece abundantemente a lo largo de la rama, pero nunca en la parte terminal.