ArteOliva fue la primera empresa del mundo en comercializar aceite de oliva virgen extra, envasado en tetra-brik y tetra-prisma. Esta decisión a la hora de envasar sus productos parte del grave deterioro del aceite si se guarda en envases que permiten la acción de la luz y el aire. De esta misma manera se hace con el gazpacho, sobre el que Silvela destacó que ya existían indicios de que existía algún alimento similar en la Bética de la época romana.

El precio de la operación es equivalente a nueve veces el ebitda (beneficio bruto de explotación) del negocio adquirido, que elevará la facturación de la compañía presidida por Jesús Salazar en casi 400 millones de euros. Pero lo más significativo es que ampliará su cuota de mercado en aceite de oliva hasta más del 20% en todo el mundo y le otorgará el liderazgo absoluto en Estados Unidos, un mercado prioritario para el grupo español, por su gran potencial de crecimiento.

A juzgar por sus movimientos, la firma Borges sabe separar la paja del trigo. Y enmedio del mayor conflicto con el campo del que se tenga memoria, se puso en lista de espera. Quiere comprar tierras y fábricas para producir aquí aceite de oliva. Dato curioso: Borges es la número uno del rubro en Europa y viene a buscar en la Argentina lo que le está faltando en su España natal. Así, sigue los pasos de las también españolas Fragata, Agro Sevilla y Guadalquivir que ya echaron raíces.

El aceite de oliva es el aceite comestible más importante en los países mediterráneos y Portugal. Es también el cultivo más antiguo reseñado por la historia: árboles con más de 500 años producen frutos. Apreciado por su flavor y aroma, no necesita una extracción con disolventes para considerarse un aceite de máxima calidad. A pesar de su alto precio, existe un creciente interés en sus propiedades nutricionales, importantes en la dieta mediterránea. Las propiedades únicas del aceite de oliva están basadas en procesos bioquímicos que se desarrollan en la aceituna, y al igual que en la industria del vino, existen procedimientos para evaluar su calidad sensorial.