Las empresas olivícolas sanjuaninas de San Juan han logrado multiplicar por 6 hasta el 2007 sus envíos de aceitunas y por 3 en aceite de oliva, según datos del Instituto de Investigaciones Estadísticas de San Juan y esta es una buena noticia en momentos difíciles como el actual y cuando Argentina celebra el 24 de Mayo como el Día Nacional de La Olivicultura, en honor a los pioneros inmigrantes al inicio del siglo XX en una actividad que ha sabido heredar el mismo tesón de sobreponerse a las dificultades -climáticas, económicas y hasta institucionales-; a los actuales actores del siglo XXI.

"Es posible llevar las exportaciones de los actuales 90 millones de dólares a 450 millones de dólares en 2020", afirmó a Télam Claudio D’Auría, gerente comercial de la empresa mendocina Yancanelo. Entre las décadas del 70 y el 90, el sector sufrió una crisis que lo llevó al borde de la extinción. La Argentina se transformó en los últimos años en el principal productor de aceite de oliva de América del Sur, tras una larga crisis entre los ’70 y comienzos de los ’90 que llevó al sector al borde de la extinción.

Los procesos de integración horizontal y vertical se dan cada vez con mayor insistencia en la olivicultura sanjuanina. Olivicultores y elaboradores de aceite de oliva y aceitunas trabajan en conjunto para resolver la satisfacción de mercados nacionales e internacionales. Al viejo sistema de maquila, hoy se lo ha transformado, sumándole servicios, en "elaboración a fasón". Tanto elaboradores de aceites como de aceitunas atienden este tipo de sistema que al productor le significa cerrar todos los pasos de la cadena agroindustrial hasta poner su óleo o aceitunas en la góndola. Y al industrial, mejorar su economía de escala.

El director de Agricultura de la Provincia de Río Negro Rubén Gil visitó el establecimiento Finca la Sofía de Olivos Patagónicos S.A. La llegada del funcionario ocurrió en el marco de la cosecha de olivos que desde mediados de abril se está realizando en este emprendimiento y que se estima finalizar en los primeros días de mayo. Acompañado por Carlos Sylwan, uno de los propietarios de Olivos Patagónicos, el director de Agricultura Rubén Gil recorrió las plantaciones y recibió información sobre las características de cada una de las especies que forman parte del sembradío y los procedimientos de riego que se utilizan en el olivar más austral del mundo.